Feine Kroketten

Kroketten sind ein echter kulinarischer Underdog. Dabei gehören sie seit Jahrhunderten zum festen Repertoire der französischen Hochküche. Eine Rehabilitierung.

Den Hugenotten sei Dank

Die Frankfurter Grüne Sauce ist ein Klassiker der Deutschen Küche. Dabei macht sie die Kombination aus Kräutern wie Pimpinelle, Sauerampfer …